Pucuk ubi masak lemak kira sinonim dengan orang minang atau Negeri 9 ... Orang sebelah pantai timur biasanya pucuk ubi ni di celur dan makan cicah budu...gitu jer la...
Sy dah boleh assimilasikan antara pantai timur dengan pantai barat...Daripada umur 17 tahun sampai sekarang hidup sy ni kira banyak di luar Kelantan ...tuntutan tugas masa dulu jadi pegawai kerajaan...
Bab makanan pun mulut dah rasa macam2... acclimatised dah dengan berbagai hidangan...
Hari ni sy masak menu yang simple yang salu jumpa kalau kat kampung la...menu masakan kampung sebelah pantai barat la...
Masak lemak pucuk ubi...pucuk ni masih ada jual di pasar...kalau kat kampung main petik jer kat laman rumah...seperti yang sy salu cakap la..Kalau resepi yang ori masak lemak cili api ni biasanya guna cili api...santan..garam dan asam keping...tu jer.
Sy akan rebus dulu pucuk ubi tu...toskan dan baru masak dengan santan dll bahan...getah pucuk ubi ni bagi setengah orang yang alergik memang boleh pening kepala..
Ikan keli pun senang dapat kalau kat kampung...Pegi tangkap kat sawah atau mancing dalam kolam...kat sungai.. fresh pun yer...makanan berkhasiat...ikan keli dengan pucuk ubi memang ngam giler la
Cili ni pun kalau kat kampung memang tanam sendiri ... tak payah susah2 bak beli dan yang penting semuanya organik...Baja pakai abu dapur jer..Ni sy guna cili merah besar kalau nak pedas sikit tambah lah cili api...kow giler la..
Satu lagi yang tak payah beli...kalau kat kampung la...buah jering...ulaman ni orang bandar tak reti nak makan walhal segala henis ulaman baik untuk badan kita..
Menu hari ni memang kena sangat lah dari segi kombinasinya...makanan kampung tapi dah jadi idaman ramai...
Selamat berehat
Wassalam.
