asam pedas ikan mayong

bismillah

Entah nape tetiba rasa nak ke pasar...Semalam Mem bagi duit pasar...biasa la kalau ada yang dia tingin nak makan dia akan bagi duit pasar...Kalau ada duit pasar atas meja tu kena la me cook something special...Best gak ada Mem cam ni...huhuhuu...Untung tu tak la sangat...kerana balik nanti kena masak...Tapi me no komplen...actually me luv to cook pun...so cooking is no prob to me....no hal la...bereh punyer.

Sampai di pasar macam biasa la me will go to vege section first...pah tu baru la tinjau2 lain stall...Ari ni tinjau2 seafood punye stall...wooo...banyak tul makanan laut yang di jual..ikan segar..mata biru agi pun...best gak ni...

PI/penjual ikan: Bang ..try ikan ni..sedap ni..saya jual murah je.

SM: Eiiik.. ikan pe dik?..(lam ati sentap abih...sonok gak dia panggil me abang...rasa la cam muda agi hihii).

PI: Ni ikan takkan abang tak tau? Best ni masak lemak ke, asam pedas ke...bagi saya asam pedas la terbaik...

SM: Ya la...nampak pelik je...kepala tu macam apa eak...bintik2 semacam.

PI: Tul tak tau ni? Ingat kan abang main2 tadi...ni la ikan mayong..

SM: Oooo.. penah dengar tapi tak penah tengok pun...ni pun bukan salu nampak kat sini.

PI: Memang la ...tak salu pun yang ada...

SM: Saya nak try la...ni cam ne kira?

PI: Kalau kepala ni satu RM18...jauh beza dengan jenahak ke tenggiri bang..

SM: Memang la pun...macam ni la..kamu ambik kepala ni dan dua keping isi...

Selepas beli ikan tu me rayau2 tempat gerai jual rempah...terpikir nak masak asam pedas...so me bought some cili giling...serai...kunyit...daun kesum...daun limau purut...limau nipis...bunga kantan...lengkuas....yang lain2 bahan macam belacan...asam jawa...bawang....garam dll tu masih ada kat umah rasanya la.

Balik umah...siang dan bersihkan ikan mayong tu...me belah kepala tu sendiri, tak bagi budak pasar tu belah...hmm cari pasal...keras giler kepala ikan mayong ni...tak sangka lak.

Prepare kan ape yang patut untuk masak kepala ikan mayong ni...me as usual...reka sendiri resepi...The basic ingredients me still maintain la...Tapi untuk ummmph kan lagi me will fusion kan atau apa2 la janji lain sikit dari segi rupa dan rasa...Kita nak makan sendiri kita punya suka la nak wat pe pun...Kalau sedap ikut anak tekak kita leh la kita war2kan pada fren nanti...Kalau tak jadi...diam kan aje...Tapi biasanya memang lebih ummph pun...Nanti la kita tengok pe jadi dengan ikan mayong ni.

Untuk asam pedas kali ni me cuba bezakan sikit dari yang biasa orang masak...Mula2 me tumiskan  bawang putih dengan bawang merah beserta dengan kayu manis, bunga lawang cengkih dan cili giling...lengkuas dan kunyit idup serta halia...udang kering tumbuk...me skip belacan...me don't like belacan (ada sebab la ..lagi pun tak fresh dan kurang hygienic)...semua tu tak kisar tapi hiris je ...actually guna herbs tu semua untuk hilangkan bau ikan tu...juga nak bangkitkan aroma dan rasa ...dah pecah minyak baru la masukkan sedikit air dan terus masukkan kepala ikan tu...biarkan ikan dan rempah ratus tu sebati dan mendidih...setelah nampak isi ikan tu dah lembut ...masukkan air...yang bagusnya guna air rebusan ikan...cam stok gitu la..

Biarkan didih...masukkan air asam jawa sikit dan di campur dengan perahan limau atau lime...me don't like to use lots of air asam jawa dan asam keping...those are not fresh...lime or lemon is fresh...lebih khasiatnya...kemudian masukkan daun limau purut...serai...kesum banyak pun sokay....kantan belah dua dan tomato belah empat taruk last sekali...bawang besar hiris yang di saute taruk gak last la untuk dapatkan rasa crunchy...actually bawang ni tambahkan rasa manis...jangan lupa garam...kalau bole avoid aji no moto gantikan dengan gula merah...kalau suka pedas...macam my family la...add on black pepper...

Weiii....sedap gak resepi me ni...Memasak ni bukan apa...mesti ada rasa sekata...bukan lecah leweh kata orang Kelantan...looks good...simple and balance taste....that's the best dish...I believe a lot in balance taste....tu pasal bila masak me only look at the ingredients but not on the detail as to how to prepare...tu depend pada kreativiti masing2...tu yang orang kata beza air tangan nya...do lots of experiment...

For me la...masak ni macam buat painting gak...Kena ada passion dan daya kreativiti yang tinggi...Yang penting masak dengan ikhlas...Niat tu penting...Beza kita yang muslim ni masa nak masak, tengah masak tu kita leh baca doa...hmmm...tu spesel nya kita...

Lepas berbuka puasa me got something to discuss with R and the gang ...Mana agi kalau tak kat Pak Ngah's Cafe...R ni my ex staff dulu...Ada hal la nak bincang projek ri ni..

SM: You makan tak ikan mayong?

R: Ehh tu my fevret ...kalau balik Perak memang ikan tu yang kita cari pun...nape tanya ni?

SM: Saya tak penah makan ikan tu...semalam saya masak...wah...ok pun...sedap...isinya flat la sikit tap still ok.

R: Saya suka kalau yang ada telur...gulai lemak telur tu pun terangkat...sedap tul...Kalau nak beli ikan tu, picit2 perut dulu...Yang bertelur mahal la sikit harganya.

SM: Ooo ye ke?...Tak tau lak ada telur...Ni ikan laut ke ikan ikan tawar?

R: Rasanya mungkin ikan air payau...tapi bukan sungai...muara la macam kat bakau gitu...Ni macam ikan baung gak...Dulu orang tak makan ikan ni...sekarang je dah mahal.

SM: Ya la...dah ikan lain semua mahal...ikan ni pun ada harga gak la...kalau semua dah pupus nanti...biawak pun orang gulai.

R: Sekarang pun ada orang makan biawak...orang India....Siam makan biawak wat kari...perrrgh takleh bayangkan.

SM: Hihii...landak saya penah hentam baru ni kat Sabak Bernam...tapi bisa gak la...sakit sendi pah tu...denyut2...memang tak mau lagi la makan natang tu..

Len kali nak gi cari atau beli ikan mayong yang ada telur la nampaknya...Nak gak rasa cam ne...Kalau ikut R tu memang terbaik katanya...Tingat lak telur ikan caviar yang mahal tu...Telur ikan goreng kat kedai mamak pun mahal. Rupanya telur ikan ni jadi makanan istimewa gak. 

Ikan mayong ni leh masak macam2 gaya...Ikut suka citarasa masing2 la...Len kali me want to try other recipe than that masak asam pedas...Leh masak lemak gak pun...gulai darat ke...lemak cili api ke...kari ke...hmmmm.

Hmmm best gak citer pasal makan ni...Kalau ada ikan mayong yang segar2 tu hantar la ke Shah Alam...leh la kita pakat2 masak, pakat2 makan nanti...Puasa2 citer pasal makan memang la leleh air liur ni.

Cukup la ye citer pasal makan...kita cari topik lain lak...Jika Allah izinkan kita sambung len kali ...

hingga ketemu lagi.

sekian terima kasih.

serai kayu...hmmm...awet muda wei.

bismillah

Bila sebut serai kayu mungkin ramai yang keliru...konpius gak la kot...Mende lak serai kayu nih...Serai yang biasa makan tahu la...ni lak serai kayu.

Jangan la emo...Nak bagi tau la ni...Nak tau ke tak nih? Kalau nak tau sengkang mata sikit eak...Baca jurnal ni...Ada faedah gak la kalau tahu apa mende topik ri ni.

Sebenarnya ramai yang pernah makan atau termakan pucuk atau daun serai kayu nih...Nape saya cakap termakan?...Ya la kalau gi Kelantan dan makan nasi kerabu atau laksa, laksam...memang ada ramuan serai kayu nih...Memang ada punye la...confirm...a must tu...Tapi kalau nasi kerabu kat Pantai Barat ni dah tak ori lagi...Takde pucuk serai kayu ni...Yang di taruknya kobis...taugeh, timun dan kacang panjang...Pucuk serai kayu takde......tak best la.

Kalau saya cakap daun salam ramai yang tau kot...Hmmm memang tu la nama lain nya...ada gak di panggil samak kelat, daun bay, dan daun berianni.

Di Indonesia di kenali dengan nama meselengan, ubat serai, gowok, manting, kastolan.

Di Eropah...dan kawasan Mediterranean...daun serai ni di keringkan untuk jadi perisa dalam sos, sup, stew, dan campuran untuk masakan sayur, seafood dan daging. Orang Arab, India dan Pakistan pun guna gak daun ni untuk masak beriani dan sebagai juga bahan dalam garam masala.

Pokok serai kayu ni di golongkan sebagai tumbuhan liar dan tak banyak jumpa pun...Kalau di Pantai Timur memang banyak orang tanam...Kat Pantai Barat susah nar nak nampak...Pokok ni leh tumbuh setinggi 30 meter...tinggi gak tu.

Batang pokok ni bersisik..Kayunya keras leh wat rumah gak la kalau mau....Ada bunga sosil warna putih dan buah warna merah dan ungu. Nama saintifik pokok ni...susah gak la nak nyebutnya...syzygium polyanthum..

Nak tanam pokok ni tak susah pun...melalui keratan pun boleh...Kat kampung memang jadi turus pagar je...Saya masih ingat kecik2 saya salu lah panjat pokok ni ambik buah...Berebut dengan burung, tupai bagai...Sedap gak la kunyah2...Pahit2 manis rasanya....Pucuk nya memang la saya rembat...Kalau balik sekolah time nak makan nasi mesti kena ada ulam...jadi pokok ni la jadi habuan...fevret saya ni sampai sekarang.

Tadi kata awet..mana citer nya?...Takde pun...citer pasal balik sekolah wat mende..habiskan masa je baca ni...Sabar dulu...wait...lom sampai lagi part nya.

Ni ngikut kajian la ye...satu daripada 3 orang di Amerika, lebih kurang 65 juta ngidap sakit darah tinggi dan 50 juta di peringkat awal...Hoooo...nakutkan ye...Dan ngikut kajian lagi...pada tahun 2025...di anggarkan 1.56 billion manusia ngidap darah tinggi...Hmmm tak lama dah ni wei.

Di Malaysia...kajian tahun 1996...32.4% lebih kurang 2.6 juta orang untuk umur 30 tahun ke atas kena darah tinggi dan 10 tahun kemudian naik lagi statistik nya ke 40.5 %...Nape jadi gitu?...Pasal makanan la...pe lagi...Ni kes gaya hidup...nak cepat, pantas nak hebat nak stylo maka dok balun fast food....merokok, makan garam lebih...minum air carbonated.....minum alkohol....malas exercise...obesiti...Macam2 la hidup orang di zaman moden sekarang ni...Orang Malaysia ni mati kerana lebih makan..

Saya masih ingat bila saya ke Hanoi beberapa tahun lepas...ada la dua tiga kali ke sana...Saya dapati rakyat di sana kurus2 orangnya, tak kira lelaki atau pompuan.....slim...Pemakanan mereka...ikan air tawar...macam ikan haruan dan sayuran...batang dan ubi serta pucuk teratai...Orang kita mana makan semua tu.

Ngikut satu sampling kajian ke atas seramai 2508 orang di semua Daerah di Kelantan...hanya 13.9% yang mengalami darah tinggi berbanding peratusan di seluruh negara...Ada satu team kat Universiti Sains Malaysia di bawah bimbingan Dr Wan Amir Hisam...mereka buat kajian nape orang Kelantan kurang kena hypertensi...Bila di kaji ramai orang kampung kat sana tu amalkan makan pucuk serai kayu...Dalam nasi kerabu, laksa, laksam atau makan jadi ulam cicah budu...Kuat makan budu tapi kuat gak makan ulam...mungkin tu yang neutralise kan...belen kan nutrients. 

Kat kampung saya average age/mortality rate...rasanya lebih daripada 70 tahun....Tu bagi mereka yang dok kampung dan makan ulaman la..My mum, my late father and my late grand ma...semua hidup sampai 90 tahun plus...Tapi bagi yang generasi muda2 yang dah kenal kehidupan bandar...60 tahun gitu je average age nya.

Tu semua kena ngena dengan pemakanan...Ya betul kita orang Islam percaya pada Qada dan Qadar bahawa ajal maut telah di tentukan...Tapi kena ingat  dalam ugama kita ada di bagitahu bahawa setiap nyakit ada ubat...Kita di benarkan, di galakkan untuk berusaha berubat...jaga pemakanan...Dah abih berusaha kalau dah sampai ajal...mati gak la.

Team Universiti Sains Malaysia wat  kajian atas tikus....Hmmm..banyak gak guna tikus ni ye...Kalau kat umah kita gi racun...takut kena kencing tikus...Jahat2 dia pun ada gak guna...Tikus jenis WKY/Wistar Kyoto...tikus jenis darah normal dan satu lagi SHR/Spontaneously Hypertensive...ni jenis tikus darah tinggi...Selepas uji kaji...tikus WKY stabil tekanan darahnya...jenis SHR lak turun 30%...Hmmm...ni di uji dengan bagi makan ekstrak daun serai kayu ni...Bukan suh tikus tu wat ulam cicah budu...tak ada lak gitu gaya nya...huhuuu.

Daun serai kayu ni ada asid galik, oleik, linoleik dan seselin...Hmmm asid tu guna nya untuk menurunkan tekanan darah...Dan bila di kaji tentang toksikologi lak...samada toksik ke tak kalau makan lebih?...Rupanya makan lebih dari dos pun sokay...Takde hal...Takde kesan sampingan pun...Makan la sesuka ati...Banyak mana sangat leh telan pun...Kan?

Banyak gunanya pokok serai kayu ni....Dari buah...daun...pucuk ...batang...semua ada fungsi nya dan kebaikan untuk manusia...Antara guna nya ialah untuk merawat darah tinggi, demam2, kencing manis, cirit birit dan untuk awet muda...Ya la kalau dah darah pun ok, sihat tubuh badan lak tu...memang leh awet la.

Saya ingat masa saya kecik2...bila je saya demam my mum used to take this daun serai kayu dan mandikan saya dengan daun serai kayu yang di ramas dalam baldi...Memang leh baik pah tu...me stay at a very remote kampung...no infra...jalan tanah merah...api, air memang takde...perigi dengan pelita ayam je la jadi habuannya...Kemudahan kesihatan memang takde langsung pun....Jadi orang kampung salu guna apa yang ada la...herbal...mujarab pun...Sekarang bila dah moden tau la herbal tu sangat penting...Orang2 tua kita lagi hebat tapi takde documentation...melalui amali je...Sekarang orang buat kajian dan dapat nama la...PhD bagai kaji satu jenis tumbuhan herbal je...hmm.

Dah ada pun sekarang orang manufacture teh daun serai ni....Pokok ni juga ada orang dah buat minyak...Gunanya sebagai anti bakteria, anti kulat dan anti cacing...Hooo tadi citer pasal kegunaan eak?...Lupa dah...Untuk darah tinggi...ni amalan orang tua2 la...ambik 20 helai daun...rebus dan minum...juga untuk cirit birit pun rebus atau makan pucuk nya buat ulam sementara akar dan batang lak untuk ubat kudis...tumbuk dan tampal tempat luka tu...in sha Allah akan baik nanti.

Yang pasal awet tu...makan salu pucuk serai kayu ni...wat ulam....Memang ternyata dapat turunkan kolesterol...Bila kolesterol dah kurang, kulit pun bagus, tegang dan aliran darah pun lancar dan tiada gangguan pada sistem kesihatan serta organ2 berkaitan....maka secara auto la kan jadi awet muda. 

Saya amalkan segala jenis ulaman dari saya kecil lagi....Alhamdulillah ok setakat ni. Muda tu tak la tapi ramai yang cakap saya awet...Huhuuu...dah mula angkat bakul...promo nampak tu...tapi serius memang awet pun...kikikik.

5am 11 june 2015

salam hormat 

semoga ketemu di lain keluaran.

di penghujung waktu.

bismillah

Mendung tak berawan. Saban petang hujan sentiasa mencurah turun. Burung2 serta unggas tiada kelihatan di sore ini. Langit semacam bersimpati dengan alam semesta. Tiada lagi panas terik yang membakar seperti bulan lepas. Inilah kitaran dan putaran alam yang tiada siapa bisa mengerti.

Entah tiba2 saja hari ini hati ku merasa sayu. Teringat kan seseorang yang sudah lama tidak ketemu. Sebulan lepas kami ada bertanya khabar. Dia kedengaran kurang sihat. Setelah itu aku tidak lagi menghubungi nya.

Nekad di dalam hati aku ingin menziarahi nya. Rumah nya tidak lah jauh dari tempat kediaman ku...hanya terpisah oleh dua seksyen saja. Dia tinggal di sek 10 sementara aku di sek 8. 

Aku hidupkan enjin kereta yang telah 4 hari tidak aku gunakan. Aku bekerja sendiri. Masa aku tidak terikat kepada peraturan apa2. Aku bisa saja keluar masuk rumah bila2 masa yang aku suka. Ini lah kehidupan  ku sejak kebelakangan ini. 

Ketika aku keluar dari rumah hujan mula rintik2. Basah cermin kereta ku oleh rintikan hujan sore ini. Jam di tangan menunjukkan pukul 5.30 petang. Aku perlahan-lahan menyusuri jalan menuju sek 10. Kebetulan hari ni trafik tidak sesak seperti biasa. 

Aku bersyukur, betapa indahnya kehidupan sekarang ini tanpa banyak masalah dan boleh di katakan damai sentiasa mendampingi ku. Setiap manusia tak boleh terlepas dari kekangan permasalahan kehidupan. Cuma cara bagaimana kita yang bernama manusia ini perlu menangani segala permasalahan dengan baik dan bijaksana.

"Sam mu tolong tanya owner tanah tu..confirm bape rege nak jual?"

Itu peringatan dari kawan aku YH tentang sebidang tanah yang pernah aku ajukan untuk nya tiga minggu lepas.

"Macam aku bagi tau tu la" Aku menjawab balik pertanyaan YH. 

"Mu kata RM3.50 per sq foot..."

"Ehhh...bukan RM4 ke?"

"Mu ni biar betul...aku nak kena wat report untuk BOD ni...please confirm the actual price"

"Nanti aku gi tanya Hj H la...nombor tepon dia lak hilang ni..hmmm"

"Mu confirm betul2...pah ni aku nak gi site visit...mu kena ikut sekali la"

"Bereh bro..bole gi makan asam pedas kat Bukit Katil"

"Mu tau ke ada restoran sedap kat situ?"

"E'eleh mu ni...aku penah dok Melaka 3 tahun lebih la wei"

"Hooo yo ko? Tak tahu pulok aku"

Tu dialog semalam...tu fasal hari ini yang buat teringat sangat untuk ke rumah kawan saya Hj H tu....Sambil tanya kabar fasal kesihatan dia, sambil juga cerita fasal bisnes...Nak confirm kan sekali fasal tanah tu...Kita orang ni memang terlibat dengan bidang property...Kalau ada kawan2 nak develop tanah dia orang tu cari aku...Maklum lah aku ni Town Planner yang dah usang dan kuno...hmmm tapi masih retro dan sought after..limited edition lagi tu...huhuhu mula la keluar idea jahat..Banyak lah juga ilmu silat fasal property ni yang boleh apply...terror tu tak lah sangat pun.

Hujan masih lagi turun...tapi tak lah lebat sangat...ok la kiranya. Dalam otak ni terbayang tentang Hj H. Dia selalu juga telefon aku...tapi sejak seminggu lepas tak dengar khabar langsung.

Masa sampai depan rumah dia...nampak ada ramai orang. Anak2 dan menantu dia lah kot yang dok rilek kat porch tu.

"Assalamualaikum...Haji ada umah ke?" Aku memberi salam pada mereka yang sedang rehat di beranda.

Masa itu hujan pula turun dengan lebat nya. Terpaksa lah berlari masuk gate.

Isteri dia keluar, mungkin nak tengok siapa yang datang. 

"Kejap ye..Haji tengah mandi...masuk la dulu" Isterinya mempelawa aku masuk.

"Takpe2...biar la dia mandi dulu ...kita leh tunggu...bukan nak cepat pun" 

Aku pun masuk dalam rumah dan melabuhkan punggung aku yang separuh pejal ke atas sofa kulit di ruang tamu. 

Selepas itu anak dia buat keluar air teh dengan cake. Lapar juga...maklum lah hujan2 macam ni. Segan nak ngap...Buat2 macho lah kejap...tunggu masa sesuai dia pusing belakang baru memulakan proses ngap tu.

"Sila la minum ye...nak ke dapur jap" Pelawa anak nya pada aku.

"Susah2 je hidangkan air masa tengah2 dahaga ni...hihihii...ok nanti saya minum la"

Dia pusing saja, separuh cawan sudah air tu hilang...gelojoh betul...hihihi mulalah keluar perangai tak malu ni.

Aku sampai tadi pukul 5.30 petang...kira Haji H lama juga lah dalam bilik...pukul 6 petang baru dia keluar. 

Terkejut juga tengak dia jalan slow2...muka pun sembab.

"Assalammualaikum...Saja Haji datang ni fasal lama tak dengar khabar." Kata ku memulakan bicara.

"Kawe ni lagu ni...lepas kawe bagi tahu demo ari tu nak gi check up...tahu2 dah berat kawe ni"

"Nape lak ...ada yang tak kena ke?"

"Nampak tak kawe ni sembab...?"

"Ada perubahan la jugok"

Mula2 dia dok atas kerusi...lepas tu turun bawah duduk atas lantai...mungkin kurang selesa agaknya.

"Doktor dah buat thorough check up...gi kat specialist gak la...hmmm kawe kena cancer paru2...merebak kat hati dan ginjal..dah stage 4."

Tergamam aku, tapi buat2 tak nampak lah terkejut tu...Tak sangka langsung. Baru sebulan lepas duduk sembang kat Restoran Hatinie...Happy bukan main. Tapi ada perasan lah dia batuk2. Ingat batuk2 biasa saja..

"Sekarang ni on medication la ye?"

"Doktor ada la bagi ubat...kena cuba macam2 cara la.."

"Tul tu...kena ikhtiar la...setiap nyakit ada ubatnya." Kata ku untuk memberi kelegaan pada rasa hati nya.

"Ni pun ada ustaz Ganu tu mari...kira terapi cara tradisional la...ada kat dalam tu...semalam sampai"

"Ooo...yang demo bagi tau dulu...Ayah Cik tu.."

"Dia tengah prepare ubat la tu...malam ni nak balik Ganu dah"

Teringat dulu Haji H pernah bagi tahu Ayah Cik ni kira pandai berubat untuk macam2 penyakit... Pihak Istana pun ada juga guna khidmat dia...Haji H jumpa Ayah Cik ni kat Mekah...tu jadi kawan sampai sekarang..

"Bagus gak la dia tau terus datang..sedara mara kat kampung ada mari ko?

"Ada...ramai...puluh orang...tapi dok mari nangis ..tu yang buat tak tahan nya...sakit ni, takleh stress....kalau stress mula la sesak nafas"

"Biasa la orang kampung...dia sayang tu,  cuma cara tu wat kita rasa lain macam lak"

"Betul la tu...ada tanya doktor baru ni...kalau stage 4 ni berapa lama agak leh tahan...dia kata mana leh tau...cuma atas dasar prediction...mungkin 6 bulan ke setahun...mungkin gak 3 tahun...tak tentu la"

Aku dah nampak dia pun sedang melawan perasaan dalam dirinya...Aku pun cuba tenangkan dan yakinkan dia seboleh2nya tak nak buat dia risau dan biar dia dalam happy mood.

"Abang ipar kawe dulu pun sakit gini gak...anak sedara pun cancer gak tapi dah sembuh sampai dah kawin dan beranak...sekarang apa nyakit pun banyak yang bole cure...tengok tahap fighting spirit kita."

Hmmm...sedap lah aku bagi nasihat pada dia...bukan aku yang kena..kalau sapa2 tahu dah stage 4 memang lah gelabah dan haru biru jadinya.

"Tapi baik kita tau daripada tak tau..kalau mati accident lagi parah...tak sempat nak taubat dah." Katanya mungkin untuk menenangkan diri.

"Tul tu...tapi orang kata kalau kita sakit makna Allah sayang...kita seolah makin dekat dengan Dia...memang pun orang akan ingat lebih pada Allah banding dengan sewaktu sihat"

"Kawe joke dengan doktor tu..kawe kata...I'll come back and see you in 3 years time"

Aku tau dia cuba buat joke untuk hilangkan stress nya tu...memang lah masa sembang2 tu aku rasa simpati...sedih...segala rasa ada...terkejut pun ye.

"Dah ramai yang sembuh pun...entah2 doktor tu yang takdok dulu...mana kita tau"

Aku tengok dia tersenyum sambil ketawa kecil. Sungguh lega rasa nya hati aku bila melihat dia seronok dengan kehadiran aku. Memang lah masa dia sihat dulu kami ni kuat buat kelakar, ada saja topik yang buat kita berdekah ketawa.

"Demo pegi la buat CT scan...kalau di peringkat awal dapat trace...much better...doktor kata kawe ni start ada nyakit ni 3 tahun lepas...tapi tak sedar...takde symptom apa...tak sakit pun...kita perokok...salah satu sebab  pun ye gak la"

Rasa terpukul juga lah aku ...Memang kita orang ni smokers...Walau pun tak heavy...still smokers juga la. 

"Betul tu...nampaknya kena pegi buat juga la...kawe ada gak buat dulu..tapi lama dah..kadang2 sakit ni tak kira keturunan...macam kakak kawe dengan anak dia pun dah ninggal sedangkan mak kawe umur 90 tahun masih sihat pun"

"Memang la tak leh kira tu semua...mungkin kerana pemakanan kita...orang tua kat kampung tak sama dengan apa yang orang bandar macam kita ni makan." 

Aku pun tak nak lah lama2...dah pukul 6.15 petang... dia pun nampak letih...nak rehat, lagi pun ustaz tu ada kat umah dia untuk sesi terapi...Jadi elok la kalau beredar pun...lagi pun tak lama lagi dah waktu maghrib.

"Kawe minta diri dulu la ye...in sha Allah semua ok la nanti tu...kena usaha berubat..sekarang dah canggih pun...ramai orang sembuh tak de hal punya"

"Terimakasih banyak la mari jenguk kawe."

"Ohhh..sebelum terlupa tolong bagi balik nombor tepon demo..baru ni tengah buat reshuffling nombor2 fon kawan2...ada yang ter delete" 

Setelah dia bagi nombor telefon, kami bersalaman...Dia antar aku ke muka pintu...Masa nak berlalu pulang tu tiba2 aku rasa sedih sangat...Tak nak lah dia tahu kita pun sedih...Jadi cepat2 pakai kasut dan belah ke kereta.
.

Hujan mula turun dengan lebatnya.

Niat aku tadi nak juga tanya fasal tanah yang aku janjikan dengan YH tu pada Hj H, tapi melihatkan keadaannya rasanya tak sampai hati pula. Sebenarnya tanah tu kepunyaan besan nya. Hj H di beri mandat untuk mencari pembeli. Itu fasal lah dia usulkan pada aku untuk cari pembeli. Kebetulan syarikat YH ni memang tengah cari tanah untuk di majukan.

Aku berlalu dengan seribu persoalan. Kita yang masih sihat ni bertuah...tapi kita pun tak tau bila maut menjemput. Ada orang bed ridden bertahun2 masih bertahan. Jodoh pertemuan ajal maut sememangnya telah di tentukan dari azali lagi...segala nya sudah tertulis di lauhulmahfuz...

"sesungguhnya hidupku dan matiku adalah semata-mata kerana Allah Tuhan sekelian alam."

"Every one of us should find time every day to be alone with himself to meditate-to take stock of himself. In silence, great things fashion themselves. Mental health means getting along with the world, with others-and with ourselves".

salam sejahtera buat semua

semoga ketemu lagi sekiranya di izinkan Allah

5am june 2015.

..

ketereh... gajus...kita godeh2 sikit pasal subjek ni.

bismillah

Teringin lak nak citer pasal tumbuhan ni...Mungkin ramai yang dah tahu atau pernah tengok...tapi saya percaya ramai gak yang tak tahu asal usul tumbuhan ni...why not we just share the knowledge...it's for free anyway..

Nama botani pokok ni ialah Anacardium Occidentale...dari segi Etymology nya Anacardium ni bermaksud buahnya yang seperti jantung...inverted heart...Ana tu maksudnya upwards...Cardium tu jantung...macam tu la kisahnya...menarik gak kan..

Malaysia ni kira antara salah satu daripada 12 negara sebagai Pusat Biodiversity di dunia...Kita ada 12 ribu speses tumbuhan berbunga termasuk la gajus ni. Memang la negara kita mempunyai Hutan Hujan Tropika di antara yang tertua di dunia...jutaan tahun gak la wei..Bukan calang2 ...kita sangat bertuah dok lam negara kita ni...Malaysia Tanah Air ku..

Kalau di sebelah Kelantan tumbuhan ni di kenali sebagai Ketereh atau Ttere...sementara di Terengganu di panggil Jambu Golok dan di sebelah pantai barat di panggil gajus atau janggus...Macam2 nama ada sebenarnya..kajus, janggus, kanjus, janggar, jambu monyet... 

Negara2 lain di dunia yang dok tanam pokok ni banyak gak la..di antaranya negara di benua Afrika, Brazil, Haiti, Mexico, Panama, Peru, Thailand, Venezuela, Trinidad, Vietnam dan lain2 negara Amerika Latin di kawasan Khatulistiwa...Hebat pokok ni...

Ada nama tempat pun yang di abadikan sempena pokok ni..tak caya...haa..tengok ni....

Tumbuhan ni rupanya terdapat di serata dunia dan sangat popular sebagai sumber makanan...Pokok ni kira ajaib gak la..leh di guna dari batang, pucuk, buah dan biji...Pelik gak ni tapi berapa ramai yang tau fasal  ni..Mungkin ramai tak tau kehebatan nya...Ok ...meh sini kita godeh2 dan berkenalan dengan pokok yang spesel ni.

Masa lawatan tapak kat Terengganu baru ni, ada ternampak la pokok gajus tua ...Tinggi gak la..lebih 30 kaki kot...Saja la saya tengok2..Banyak buah yang jatuh, takde pun orang pungut...Dah takde nilai la pun...Saya pun teringat masa saya kecik2 dulu..memang suka sangat la makan buah ni sambil dok lastik burung.

SM: Buah ni jatuh tak dok orang ambik pun ye..?

PC/Pakcik Cendering: Budak2 lo ni tak reti dah makang buah ni...

SM: Kita dulu2 dok besar bawah pokok ni la...

PC: Ho ye le la...sebenornya bagus buah ni tapi dah tak dok orang ambik peduli..banyok la buah2 hok doh making pupus ni pung...

SM: Sayang kan kalau budak2 sekarang tak ambik peduli... satu ari jadi sejarah la...

PC: Pak cik pung dok makang doh...Pakcik bedal McD dengang Kfc..

SM: Canggih gak la tu...hebat orang2 Cendering ni ya...hahaha...

PC: Anok cucu yang bawa balik...dulu dok leh nak telang pun..le ni patang jupe laaa...

SM: Pucuk ni tak makan dah ke?

PC: Kfc lagi sedap...dok rok cetong makang ulang2 gini...hihiii.

SM: Adoooi..ya tak ya gak la...

Macam saya citer kat atas tu la, masa saya kecik2 selalu la saya dengan kawan2 dok lastik burung kat pokok ni...Burung memang suka makan buahnya yang masak...Bukan burung je suka, binatang lain pun suka termasuklah kita yang bernama manusia ni sekali...Kiranya masa dapat di putar kembali alangkah indahnya...Teringin nak berpatah balik jadi kanak2 seperti sewaktu waktu dahulu...Hmmm...mana mungkin..

Buah gajus ada dua jenis...Satu warna merah muda dan satu lagi warna kuning..Yang warna merah ni pucuknya warna kemerahan dan yang kuning pucuknya warna hijau muda...Tu kira macam speses yang sama cuma jenis lain2...Macam manusia gak la...Ras sama cuma beza etnik je..Cam tu la kot.

Buah nya selalu kita makan dengan garam...Memang banyak air...very juicy..Rasa kelat2 sikit gitu la..Ada orang wat acar buah ni..Pucuknya pulak...hmmm..memang antara ulam yang terbaik kegilaan ramai penggemar pucuk2 ulaman...Orang tua2 cakap bagus untuk cuci organ dalaman..untuk detox pun ye...Tu kalau selalu amalkan leh awet muda...Sapa tak nak awet muda wei...umur 60 pun nampak macam 40 tahun...

Kulit pokok ni...bark..boleh wat ubat..Kalau ada kudis atau kaki merekah...ambik je getah bark tu apply kan tempat yang bermasalah tu...in sha Allah leh baik...Arwah bapa saya yang ajar saya cam ne nak  guna getah tu..Tapi kena  hati2 kalau makan buahnya...Ada getah kat biji nya tu...Kalau kena kat mulut dan tak basuh betul2 leh birat mulut..birat tu cam ada tumbuhan kecil boleh jadi cam luka ...gitu la... biasa nya kat juring bibir mulut.

Sempoi kan buah ni...Sekarang ni memang biji gajus ni harga dah mahal..Dulu ada Jabatan Pertanian tanam kat Sungai Ular Pahang..tapi tak menjadi sangat..entah nape?..Walhal ada demand satu dunia...yang banyak nya sekarang datang dari luar negara...Kalau kat Rantau Panjang..yang saya nampak la...ada 2 jenis...salai dan goreng....yang salai RM30 lebih sekilo...tapi personally I prefer yang goreng ...lemak semacam rasa nya pun...

SM: Berapo lo ni sekilo?

PG/Penjual Gajus: Ada 2 jenis hok kita dok jual ni...

SM: Napok mace serupo jah belako...

PG: Maksud saya..satu hok salai dan satu lagi hok goreng...hargo beza la sikit...lagu tu la kironyo..

SM: Mano yae sedapnyo ..salai ko goreng?

PG: Kalu ikut harga yae salai la mahal...RM32/kilo kalu hok goreng RM28 jah la..

SM: Bole try ko?

PG: Ambik la...kalu hok pecoh2 mace nok hacur tu murah lagi la...tu ore guna untuk masake..blender ko apo untuk topping atau dressing...

SM: Hebat gak ilmu di dado....

PG: Sikit2 tahu la...keno la ado produk knowledge jugok..

SM: Fuyooo ...terbaik la..ni dah dahsyat nar..

PG: Dok kecek sajo..nok ko dok ni?

SM: Mesti la nak...ambik yae goreng la..saya suko yae ni rasa lain sikit...sesuai dengae selero saya yae sede menuo ni...

PG: Tuo gapo lagu ni...bulih bini sor lagi...

SM: Ado ko ore nak kalu mace kito ni?

PG: Beratur la jawabnya...

SM: Pandainya ambik hati...buke maei lagi jek nyor...kito beli la tak jek pung...

PG: Eeeeeh...sengoti la ni....kikikikkk.

Pokok gajus ni tumbuh besar dan rendang...Tinggi gak la ..boleh pegi sampai 10-13 meter...tinggi tu..

Apa hebat dan guna nya tumbuhan ni pada manusia...haaa...ni yang best part nya..

Mula2 kita citer pasal buah nya...Buah nya ber PH asidik...sebatian utama adalah kardol, metikardol dan anakardol...boleh faham ke agak2 setakat ni...Banyak lagi nak citer nih...ada protein, asid sterik, riboflavin, tniamin, lemak, kalsium, zat besi, magnesium, zink, sulfur dan vitamin A, B dan C..

Guna dari segi perubatan...anti inflamatori...dan sangat mujarab untuk merawat keguguran rambut, cirit, buasir, penyakit kulit...boleh buat jus dan juga pajeri atau ngap cam tu pun boleh gak..

Daun nya atau pucuk la..popular wat ulam la..Ada tanin-galat dan flavonol...Daun ni di tumbuk untuk rawatan kencing manis, sakit tekak, gigi, gusi, cirit, muntah2...Ya la yang kelat2 ni memang la bagus untuk cirit dan penyakit dalaman...amalkan la ye...mana tau leh serasi.

Biji nya pula ada macam2 khasiat la..Kalau nak hurai panjang sangat...Cukup la setakat citer ada anti bakteria...Ni pun setelah di buat clinical test..di guna gak untuk kosmetik punya base...macam untuk buat syampoo dan perapi rambut...hmmm sapa sangka eak..

Kulit pokok ni pun ada guna gak...ada metanol kat ekstrak kulit tu..Kulit tu rebus dan minum...bagus untuk penyakit kulit, sakit gigi, malaria, gusi dan ulser mulut...Hahaha sapa sangka. Lain2 kegunaan pokok, buah, biji dan daun...macam tak selera makan...guna pucuk sebagai appetiser...buang toksik..Dan untuk kaum Hawa...baca ni baik2...Guna nya adalah untuk merawat faraj yang berbau busuk..macam yang ada keputihan dan lain2 sakit puan la...

Jadi amalkan lah makan daun, buah, biji dan lain2 tu...huhuu... Bagi yang tak suka makan ulam boleh la fikir2 balik ye...Ni semua untuk kesihatan..Biar lah tak sedap pun...janji ada faedah...Yang dok salu cekik fast food...junk food tu cer try alihkan amalan tu...go for fresh herbal products...

Saya memang pengamal tegar ulaman ni..it's a must every time I consume food...so far so good...lom lagi la ada masalah kesihatan yang serius...demam pun sangat jarang...tenaga fisikal masih kuat...bravo ulaman...

Semoga narrative journal saya ni ada manafaat nya...kita sama2 berkongsi ilmu yang tak seberapa ini...Mudah2an ada jua la faedah daripada dok melangut kat g+ sengkang mata tak tentu fasal...hihihi...jangan marah saya ye...g+ tu sangat penting pun untuk kita luahkan apa2 pun...Saya pun tak terkecuali...sekali sekala apa salahnya baca blog yang teman2 kita tuliskan..

semoga berjumpa lagi

wassalam

4am 4th june 2015